|
|
Paprikaschuim Met Verse Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 rode paprika′s
-8 goed rijpe vleestomaten
-2 dl groentebouillon
-5 el slagroom
-1 courgette (circa 200 g)
-zout
-2 el stijfgeklopte slagroom
-versgemalen witte peper
-50 g verse geitenkaas
Voorbereiding:
*paprika′s wassen, ontzaden en het vruchtenvlees grof snijden
*snij het tomatenvlees grof (verrwijder groene plekken)
*snij de gewassen schil van de courgette in de lengte met 1/2 cm vruchtenvlees eraan en snij dan in ruitjes van 1/2 cm en blancheer ze 2 min in kokend water met zout en giet ze dan af in een zeef
Bereidingswijze:
*groentebouillon en slagrrom aan de kook brengen en laat in 5 min tot de helft inkoken op middelhoog vuur
pers paprika′s en tomaten apart in een fruitsap centrifuge en doe het sap bij de ingekookte bouillon
-doe de paprika tomatenbouillon met de stijfgeklopte slagroomin een mixer, voeg zout, peper erbij en klop 10 seconden
*roer de geitenkaas romig in een glazen schaaltje
|
|
|